來源： 新華社 2025-11-27 10:19:01
11月19日，在位于賀蘭山東麓青銅峽產區的西班酒莊葡萄種植基地，武治兵（右）和工友用鐵鍬壓實種有葡萄藤的土埂。新華社記者 謝建雯 攝
新華社銀川11月26日電 題：萬畝葡萄“掛枝越冬”！中國釀酒葡萄黃金產區創新種植方式
新華社記者劉海、謝建雯
塞上初冬，寂寥清冷。在位于賀蘭山東麓青銅峽產區的西班酒莊葡萄種植基地，一行行葡萄藤蔓靜靜高掛，枯黃的葉片隨風搖曳，自高空俯瞰仿佛為大地披上金裝。不同于往年的埋土越冬，今年它們將以“掛枝越冬”的華美姿態直面嚴寒，靜待來年春歸。
葡萄園里，埋土犁正在行間進行翻土作業，沙礫土揚起又落下，將下方的葡萄藤根輕輕掩埋。55歲的武治兵和工友們手持鐵鍬跟在其后，迅速將隆起的土埂拍緊壓實。“這樣不僅能保溫，還能保墑，讓葡萄安心‘冬眠’，不容易被寒風‘抽干’。”這位來自寧夏青銅峽市邵崗鎮同樂村的村民說。冬剪、盤條、覆土……他已經在地里忙活了20多天。
冬藏埋土、春季展藤。作為中國最大的優質釀酒葡萄集中連片產區，寧夏賀蘭山東麓近年來正在探索推廣一種創新的葡萄藤越冬方式“掛枝越冬”，將結果藤與營養藤剪斷，結果藤繼續掛枝保留美感，營養藤埋土越冬抵御嚴寒。
寧夏青銅峽葡萄酒產業發展服務中心技術室主任李莊嚴介紹，傳統越冬要將結果藤剪碎清理完全，再將營養藤小心翼翼壓彎埋土，費時耗力、用工緊張、成本大，而“掛枝越冬”這一技術革新可節約30%的人力成本，同時有利于形成天然的防風固沙屏障，有效抵御冬季惡劣天氣對葡萄園的影響。
“掛枝在外的藤條經過一冬的風雪淬煉，病蟲害被滅殺，來年開春后，會變干變脆，很輕易就能脫落還田，還能增加土壤有機質，實現資源循環利用。”李莊嚴說，青銅峽產區今年有5300多畝葡萄園采取“掛枝越冬”，明年將達到1萬畝。
11月19日，在位于賀蘭山東麓青銅峽產區的西班酒莊葡萄種植基地，工作人員駕駛農機進行翻土作業。新華社記者 劉海 攝
西班酒莊位于賀蘭山群山闕口處。冬天北風呼嘯而過，“直立”的藤條橫成行豎成列，形成一排排屏障，減緩了風沙對下風口土地的侵蝕，也成為蕭瑟冬日里一道獨特的風景。“尤其是五年以上的葡萄藤，冬天一片金黃，很漂亮。前兩天還有遠道而來的客人來地里轉。”莊主金家瑞感嘆，在這種脅迫環境下生長出來的葡萄，釀出的美酒怎能不醇香？
截至目前，寧夏釀酒葡萄種植面積超60萬畝。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業園區管委會技術服務處處長李強介紹，政府畝均補貼100元進行大面積技術推廣，今年產區“掛枝越冬”面積約40%。這一技術革新一改葡萄園的光禿冬貌，連片金黃織就的冬日新景也為產區酒旅融合賦能助力。
葡萄園里，農機還在轟鳴作業，武治兵揮舞鐵鍬，一鏟、一拍、一壓，加快了手頭工作。“等明年三月，我們再來出土展藤，緊接著又是綁蔓、抹芽、除草等等，一年有9個多月都在地里干活，習慣了。”他笑著說，這一年的活計、生計基本都在葡萄園。據統計，寧夏葡萄酒產業每年為周邊群眾提供就業崗位13萬個。
冬日晌午的暖陽為即將冬眠的葡萄園鍍上了一層淡淡的光暈，也為不遠處的群山打上高光。當春天的第一縷風輕撫過賀蘭山東麓，這些歷經風雪淬煉的老藤又將吐出嬌嫩卻堅韌的新芽。
“這是一種風土與時間的釀造。中國葡萄酒文化和葡萄酒人也是如此，耐得住寂寞、扛得住風霜。”金家瑞說。
