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淅淅瀝瀝的雨下了一個晚上，進入雨季后的云南省楚雄彝族自治州南華縣，每到這個時候，藏在深山里的各種野生菌就會破土而出。

育菌

南華縣五街鎮素有“松茸之鄉、生態彝園”的美譽，森林覆蓋率達71%，以松茸為主的野生菌資源十分豐富，而五街鎮品質最好的松茸在咪黑們村“百菌園”，那里是云南松茸主產區之一。

雨后的深山，霧氣還未完全散去，陽光透過云霧，從樹葉間照射在松軟的土壤上，在“百菌園”里，一些野生菌陸陸續續在掉落的樹葉間長出。

一陣風雨一陣晴的天氣是這里的常態，當地村民早已習慣。早上9點，咪黑們村村民羅興保背上籮筐，拿著一根從山里撿到的斷枝后便進山采菌，邊走邊撥，仔細看著兩旁的雜草。

羅興保采摘松茸（攝于7月28日）。新華網 范芳鈺 攝

和往年一樣，今年，羅興保和幾個村民一起承包了這座山林。在這里生活了46年的他，熟悉著這座山的每一個變化。

“我五六歲就開始跟隨長輩進山找菌了，那會兒的菌子特別多，尤其是松茸。”羅興保回憶，那時候山林沒有規范化管理，許多本村、外村村民都會跑來山林里采摘，“當地村民采到三分之一，其余三分之二的菌子都被外村采去，好多菌子被抓爛，賣不到什么好的價錢。”

大約在2001年，在當地政府的組織召集下，當地村民們開會決定“封山”。在野生菌產出最多的6月至11月，把分散到各家各戶的山林管理權、經營權集中起來，通過公開競標，將集體山林優先承包給村內有技術、會經營、懂管理的群眾。同時，簽訂《松茸山承包經營管理責任書》，劃定菌山區域，明確采集人的保育促繁措施責任和林業管護責任，承包所得作為村集體經濟收入，按人頭或山林占比進行分紅。承包人能通過銷售松茸或者其他野生菌獲得收入，不承包松茸山和外出務工的村民也能通過流轉經營權得到不少分紅。

村民用紅繩來區分各自承包的采菌區域（攝于7月28日）。新華網 范芳鈺 攝

護林

山林只允許承包人進山采菌，并要進行嚴格的培訓，童菌、開傘菌不采，不能破壞菌絲，不能破壞生態。

采摘松茸的規矩很多，“采摘松茸，只能使用木棍在旁邊挖采。”羅興保說，鋤頭等工具會破壞松茸，所以采摘的手法也極有講究。比如在一定區域范圍內，不能把所有松茸采摘完，要留有一朵。在采出其他松茸后，把松茸根部沾有土的菌種，抹下再埋進土里，用樹葉蓋好，這樣次年這個地方才會再次長出。

采摘松茸（攝于7月28日）。新華網 范芳鈺 攝

松茸對賴以生長的自然生態環境要求十分苛刻，“如果平常生長松茸的地方，旁邊有一些垃圾，那么第二年，這個地方就不會再生長了。”因此，每年承包山林的村民們會常常上山打掃，保護好生態環境。

據了解，近年來，五街鎮大力實施封山育林育菌措施，引導村民愛護森林、在封山育林育菌期間禁止砍伐和放牧，采摘過程中持證采摘，最大限度保護松茸發展。

全鎮實施封山育林育菌面積達20萬畝，封山育茸面積達10萬畝，主產松茸、雞油菌、牛肝菌、珊瑚菌、紅菇等各種野生菌。2021年，全鎮實現野生菌產量1450噸，產值8000萬元，其中松茸產量160噸，產值3700萬元，

得益于大自然的饋贈，當地村民在“看天吃飯”中獲得大量收入，也探索出了一條護林育菌的綠色發展之路。

市民前來選購野生菌（攝于7月28日）。新華網 范芳鈺 攝

發展

五街鎮只是南華縣野生菌產業發展的一個縮影。作為“國家林下經濟示范基地”，南華縣有著“世界野生菌王國”“中國野生菌美食縣”等諸多稱號，該縣將野生菌作為全縣重要產業來培育，從野生菌保育促繁、采摘、交易、加工等方面持續發力。

在保育促繁方面，南華縣把“封山育菌”與“封山育林”相結合，全縣累計封山育菌面積200萬畝，建成松茸、松露、牛肝菌等野生菌保育促繁示范基地5000畝，根據野生菌的適生區范圍和主要分布地點，劃分松茸、牛肝菌、松露等主產區，落實天保、生態管護人員1615人進行重點管護。

在采摘上，出臺《南華縣松茸等食用菌規范化管理暫行辦法》，實施《野生菌資源保護公約》，落實封山育菌區“六不準”村規民約，率先在全省實施《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》兩項地方標準，營造野生菌穩產、高產的良好環境。

市民前來選購野生菌（攝于7月28日）。新華網 范芳鈺 攝

在交易方面，南華縣以公開標底、競價承包、持證采集的方式，推廣承包經營面積近50萬畝，打造松茸、牛肝菌、松露、雞油菌等8種野生食用菌保育基地和香菇、羊肚菌、金耳、白參4種栽培食用菌基地以及松露野生食用菌仿生栽培示范基地，每年野生菌生長季節，全縣約有11萬人次參與野生菌經營活動，野生菌主產區農戶野生菌收入占家庭經濟總收入的40%至70%。

商家在整理野生菌（攝于7月28日）。新華網 范芳鈺 攝

野生菌投資小、見效快、經濟效益高。抓住這一優勢，南華縣加強野生菌精深加工，加大野生菌企業扶持培育力度，目前已培育野生菌企業41戶。

在南華野生菌交易市場，四面八方前來購買野生菌的人絡繹不絕，各類野生菌隨著線上線下訂單去到城市，走上千家萬戶餐桌。2021年，南華縣野生菌集散交易量達1.01萬噸、交易額超10億元，全縣農業人口人均野生菌收入近3000元。藏菌于林，造福于民，小小野生菌帶來發展大動能。經調查統計，2022年8月15日至8月21日，南華縣野生菌集散交易量為1106噸，交易額13839.7萬元。（圖片來源于新華網，如有侵權請聯系刪除）

作者：范芳鈺 賴云峰 徐云飛