儋州廣播電視臺 2023-02-17 10:47:38
隨著首屆中國(海南)
東坡文化旅游大會的臨近
蘇東坡成為了
當下海南的熱詞
儋州也隨之成為了
人們關注的焦點

航拍儋州市那大鎮城區。
說起蘇東坡與儋州的不解之緣,那要從紹圣四年(1097年),花甲之年的蘇軾,以“瓊州別駕”(知州的佐官)的官職被放逐到儋州昌化軍(今中和鎮)安置開始。蘇東坡在儋州的三年時光,不僅是在講述一個名字的記憶,更是在講述蘇東坡留給儋州人民的文化財富與精神遺產。
儋州這塊熱土,曾經擁抱了蘇東坡,蘇東坡也在這塊土地上留下了磨滅不掉的足跡。之于儋州,蘇東坡是文化和精神的代言人;之于蘇東坡,儋州是最后的暮年生活,也是“人情不惡”的故鄉,像一場夢,更像一次真真切切的“遠游”——
“我本儋耳人”
在儋州,蘇東坡生活的地方留下了大量的古跡,若想領略濃郁厚重的歷史人文氣息,一座坐落于儋州北部的千年古鎮——中和古鎮不可不去。四周青山環繞,綠波蕩漾,眼前蕉林蔥蘢,田疇青翠,古樸秀麗的中和古鎮仿佛一幅青綠基調的水彩畫,經過歲月的打磨愈發韻味十足。
中和古鎮古跡比比皆是,有古城門、古書院、古井、古廟、古街、古塔共13處,其間的每一處都透著獨有的歷史脈絡。漫步在復興街的青石板上,兩旁的騎樓鐫刻著老鋪號,家家戶戶門前貼著手書對聯,文化氛圍濃郁,只待你去一探究竟。

儋州中和鎮水井村,幾名小孩在大樹下蕩秋千。陳元才 攝
東坡書院原名載酒堂,地處儋州市中和鎮東郊,最初是蘇軾謫居儋州時講學會友的場所,后世多次重建和修繕,1996年被列為全國重點文物保護單位。
書院坐東北向西南,由載酒亭、蓮池、載酒堂、東園、西園、東西廂房、奧堂龕等建筑組成,另有欽帥泉及碑刻、東坡居士像等人文景觀。追隨“東坡先生”的足跡,一定要來這里走走看看,尋訪古郡儋州的文化發展脈絡。

儋州市東坡書院。陳元才 攝
在儋州中和古鎮,東坡井向東南百余米處,是比這口井早誕生數月的桄榔庵——蘇東坡得眾人相助,在一片桄榔林里,筑起3間茅草屋,成為其謫居之所。謫居儋州的3年時光里,蘇東坡身處“陋室”,胸懷天下,寄情儋耳大地,吟詩、會友,治學不懈。他在桄榔庵中完成了“海南三書”的寫作,對后世產生深遠影響。
斗轉星移,滄海桑田,桄榔庵終成一片廢墟。2022年9月,海南正式啟動桄榔庵遺址考古勘探和發掘項目,使得桄榔庵首次揭開神秘面紗。

儋州中和鎮桄榔庵遺址現場。
此外,儋州地標性建筑,被譽為“儋州城市文化會客廳”。一座宋代風格的雙子結構樓閣坐落于山頂之上,巍峨大氣。放眼望去,樓閣前面是風光秀麗的云月湖,后面則是聞名遐邇的兩院植物園。儋陽樓以逶迤的山嶺、廣袤的森林、絕美的湖光山色,為儋州的美寫下濃墨重彩的一筆。

儋陽樓。
“茲游奇絕冠平生”
蘇東坡對海南的評價為“茲游奇絕”,同時,也在告訴著后人,什么才是真正的儋州。儋州有很多讓人驚艷的風景與風物不可錯過。
全球擁有火山海岸并適合旅游觀光的景點景區不多,海南儋州北部火山海岸是其中之一。龍門激浪位于儋州市峨蔓鎮海濱龍門山,龍門山為海濱巖石山,海拔39米,山上怪石滋生,從北望南,綿延起伏,狀似萬里長城,十分壯觀。
山之東有一甕門,素稱“南天第一門”,中空通風,北風吹來,卷起巨浪,撞擊在石門上,浪擊石鳴,猶如擊鼓,響徹10余里,故得名“龍門激浪”。幾十里的石灘,幾十里的危崖,幾十里雪浪滔天,那是何等壯觀的景象,即是錢塘,也無過于此!

儋州峨蔓火山巖海岸。陳元才 攝
不僅風景稱奇,古老的制鹽技藝同樣讓人驚訝。當你來到儋州洋浦的千年古鹽田,首先映入眼簾的是750畝面積大的鹽田,鹽田里有7300高低不等,錯落有致的硯式曬鹽糟。
這些硯式曬鹽糟一眼望,感覺像是醬園里的一個個大醬缸,走近前一看,原來是一個個被鑿刻平頂面的圓形石頭,四周留有10公分高的邊緣,里面裝滿鹽分很高的鹵水,等待著太陽把水分曬干,以得白花花的食鹽。那大大小小的硯式曬鹽糟水面,隨著石頭的形狀各異也略有不同,都呈現出不規則的圓形。

儋州千年古鹽田。
儋州還是海南傳統制糖主產地之一,其土法制糖有著600多年的歷史。儋州市白馬井鎮學蘭村海儋土糖是保留較為完整的糖寮基地,目前是海南規模最大唯一一家有生產許可證的省級非物質文化遺產傳承基地。
土法制糖工藝,不僅是海南原始古老珍貴的民間傳承技法,更是早前一段海南人歷史的記憶,作為海南歷史文化傳承的一部分,其技藝有著不可替代的文化價值。

儋州土法制糖。
調聲是儋州千年歷史人文的一大亮點。調聲是這里獨有的民間歌曲形式,是國家級非物質文化遺產,蘇東坡曾以“夷聲徹夜不息”褒贊這里歌風之盛,還寫下了“蠻唱與黎歌 余音猶杳杳”的詩句。
在調聲發源地之一的儋州市光村鎮,無論男女老少,幾乎人人都能唱上或哼上一段調聲曲調。

儋州調聲表演。柯人俊 攝
“食之甚美未始有也”
蘇東坡來到海南,不僅傳道、授業、解惑,同時留下很多贊揚海南美食的詩篇。如今,儋州的美食名片,便是千年綿延生生不息的“東坡情誼”。
儋州地理環境得天獨厚,孕育出無數的上好食材,儋州美食最大的特色就是豐富,不但繼承了瓊菜講究鮮、淡、滑嫩的特點,還充分利用當地特產,形成了獨具特色的飲食風格。

儋州粽子。
“居士東坡口味奇,儋州三載喜綿蹄。肥豬大腿綿綿肉,文火燉煮東坡綿蹄味四飛。”這是至今在儋州流傳的一首詩。
相傳宋代大文豪蘇東坡謫居儋州期間,啃豬肉感覺困難,就把豬腿肉煮熟后泡水至軟再加配料,文火慢燉,味香,口感綿軟而無油膩感,相當可口。俗稱“東坡綿蹄”(也稱東坡圓蹄)。后來,東坡綿蹄成為了儋州的一道名菜。

東坡綿蹄。
“海蠻獻蠔,剖之,得數升肉與漿入與酒并煮,食之甚美未始有也。”蘇東坡將生蠔也吃出了新花樣,現如今,儋州烤生蠔也是海南夜市小吃中必點的一道菜。

烤生蠔。
關于儋州盛行的“東坡餅”還有一段傳說。相傳,蘇東坡在當地因看到一位賣環餅的老嫗生意不好,心生憐憫。揮筆寫下一首七絕:“纖手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。”28個字,就將環餅色澤金黃、香油酥脆,神似美人環叉的形狀描繪得令人垂涎欲滴。
從此環餅隨著蘇東坡的詩,聲名大噪,顧客門庭若市,生意興隆。為了紀念蘇東坡,百姓們將環餅命名為“東坡餅”。
在儋州,像東坡綿蹄、東坡餅、酒煮蠔這樣有故事流傳久遠的美食并不少見,比如東坡養顏湯、雙黃大補、光村沙蟲、儋耳香肉、玉糝羹……不但色香味奇絕,令人垂涎欲滴,而且均流傳著與其相關的故事、詩詞。

光村沙蟲。
還等什么,來儋州吧!
這里的一景一物、一曲一詩
都在訴說著東坡何曾辭儋州!
來源:陽光海南網
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