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舌尖上的幸福，是老年人安享晚年幸福生活的重要組成部分。近日，2022年度優秀上海市養老服務機構健康食堂名單出爐，金山區社會福利院獲得此項榮譽，通過提供科學合理、綠色健康的膳食，讓老年人吃得更好、更安心。

在金山區社會福利院內，窗明幾凈的食堂格外溫馨，后廚師傅們忙著燒制魚香肉絲面。工作人員動作干凈利落，從傳菜窗口將面條放上餐車，送到老人的手上。一些老人們圍坐一圈，還有一些由工作人員喂食，大家享受著熱氣騰騰的午餐。

　　莊阿婆 ：

飯菜的咸淡、口感都非常合適，營養師搭配得挺好。這個澆頭里也放了豐富的食材，有萵筍、竹筍、胡蘿卜、肉絲、蔥和蒜。很新鮮，我們吃得非常開心。

據介紹，金山區社會福利院食堂自2017年起向老年人開放，目前，院內有助養老人近200人。為了讓老人們吃得滿意又健康，金山區社會福利院認真做好菜譜制定工作，做到每周菜品不重樣、葷素搭配、營養均衡，同時按照“三色菜”分類，利用量勺嚴控調料用量，做到少油、少鹽、少糖。

　　金山區社會福利院副院長 湯臨舟：

我們把菜品分為“紅色”少吃、“黃色”經常吃和“綠色”每天吃這三類。“紅色”類是經過煙熏或油炸的食品，“黃色”類是相對“紅色”類更健康一點的食品，“綠色”類是清炒的蔬菜，以及一些清蒸類的菜，例如清蒸魚等。

同時，菜譜也會在福利院內和公眾號上公示，定期開展溝通會和滿意度調查調整菜品，以便更符合老人們的口味。

　　金山區社會福利院副院長 湯臨舟：

接下來，我們也會多去外面學習，不斷提升，更加努力地把食堂打造成為十佳健康食堂。讓老人們吃得更安心，讓家屬更放心！

記者丨項竹彥 王佩永編輯 張悅（見習）責編 沈彥菲

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