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【鄉旅導報訊】(楊潤德 崔莉霞）2023年1月12日上午，走進太原市晉源區趙家山村晉陽花饃代表性傳承人郝慶玲的花饃作坊，自然發酵的醇香味道撲鼻而來，五六個婆姨熱熱鬧鬧地圍坐在案板前，正在緊張地趕制花饃，在她們的妙手中，一塊塊看似普通的面團經過揉、捏、搓、拉、盤、剪，不一會兒就變身為惟妙惟肖的壽桃、鯉魚、佛手、蓮花、福壽娃娃等各式各樣的花饃，碩大的蒸籠熱氣騰騰，來來往往預定花饃的人絡繹不絕，作坊內外透著紅紅火火的年味。

“晉陽花饃”是以古晉陽地區為代表的民俗祭祀用品，從發面、造型、制作到著色都采用天然原料手工制作而成，是一種具有較強地域特色的民間傳統面食，在中華傳統飲食文化中獨樹一幟。2011年被列入山西省級非物質文化遺產名錄。花饃制作時，和面的軟硬度、面和堿的配比、面塑蒸制的火候、時間都有嚴格的講究，考驗的是功夫、勁道和力道，體現的是想象、技藝和審美。從事“晉陽花饃”制作已經20多年的郝慶玲，技藝純熟，遠近聞名，每到春節，她制作的“晉陽花饃”更是供不應求。

“再過兩天就是臘月二十三農歷小年，來訂制花饃的人特別多，現在我和姐妹們都是爭分奪秒、加班加點地趕制，每天早上5點就起床準備，發面、和面、蒸饃……一天要用掉三四袋面粉。”郝慶玲說，“今年也設計了很多受年輕人歡迎的動物花饃，過來預定的年輕人也有很多。”

憨態可掬的動物花饃擺滿了郝慶玲的作坊，經濃烈的紅綠顏料渲染的花饃，為節日平添了喜慶的氛圍，傳統文化也通過花饃在新一代年輕人間流轉傳承。