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“蒜你狠”“蒜你賤”“蒜你能”“蒜你完”等帶有調(diào)侃性的詞語時(shí)常牽動(dòng)著人們的神經(jīng)。這也側(cè)面反映了金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路途崎嶇。

一方面大蒜價(jià)高時(shí)，新蒜農(nóng)盲目跟風(fēng)種植，導(dǎo)致當(dāng)年大蒜種植面積大，但預(yù)期收益并不高;另一方面，大蒜價(jià)低時(shí)，蒜農(nóng)基本收不回成本，種植積極性下降，蒜賤傷農(nóng)現(xiàn)象凸顯。同時(shí)，部分經(jīng)銷商囤蒜炒蒜，大蒜價(jià)格更如坐過山車，波動(dòng)劇烈。而金鄉(xiāng)的特色“農(nóng)產(chǎn)品目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)”卻讓這里的蒜農(nóng)吃了“定心丸”。

金鄉(xiāng)蒜農(nóng)憑土地確權(quán)證登記的大蒜種植面積進(jìn)行投保。保險(xiǎn)期間大蒜實(shí)際價(jià)格低于目標(biāo)價(jià)格時(shí)，視為保險(xiǎn)事故發(fā)生，保險(xiǎn)公司對(duì)跌幅部分進(jìn)行相應(yīng)賠付，高于目標(biāo)價(jià)格時(shí)不發(fā)生賠付。保費(fèi)由投保農(nóng)戶自行承擔(dān)40%，各級(jí)政府補(bǔ)貼60%。

但是，一頭普通的大蒜，市場(chǎng)價(jià)也就兩塊錢。然而，在金鄉(xiāng)，一頭大蒜經(jīng)過特殊的發(fā)酵工藝，就能成為一種具備保健功能的黑蒜，在國(guó)際市場(chǎng)上一頭可賣到50多元錢。一個(gè)從白變黑的過程，附加值就增長(zhǎng)幾十倍，大蒜頭搖身一變成了“金疙瘩”。

在金鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園，記者了解到，近年來，金鄉(xiāng)致力于發(fā)展大蒜精深加工，推動(dòng)大蒜農(nóng)業(yè)向大蒜工業(yè)轉(zhuǎn)變。目前，該食品產(chǎn)業(yè)園年加工能力達(dá)120萬噸，已成為全國(guó)體量規(guī)模最大、科技含量最高、加工門類最全的大蒜精深加工專業(yè)園區(qū)。

為支撐大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，金鄉(xiāng)縣加強(qiáng)科技研發(fā)。目前，全縣擁有院士工作站兩家、博士工作站兩家、國(guó)家級(jí)檢測(cè)中心一家、省市級(jí)工程技術(shù)研究中心37家，引進(jìn)各類專家30位，實(shí)施蒜片加工廢水資源化再利用等科研項(xiàng)目31項(xiàng)，農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率達(dá)68%，有效提升了產(chǎn)業(yè)園科技裝備水平。

“世界大蒜看中國(guó)，中國(guó)大蒜看金鄉(xiāng)。”如今，被譽(yù)為大蒜之鄉(xiāng)的金鄉(xiāng)，通過大蒜產(chǎn)業(yè)，致富的“金蒜盤”正越打越響。