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圖為池州市池一魚農業科技有限公司水產品加工車間。通訊員楊科甲攝

池州自古盛產鱖魚。相傳五代梁昭明太子蕭統食秋浦河鱖魚，以其水好魚美，封其水為“貴池”，遂改秋浦縣為貴池縣。據考證，明清以來，著名徽菜“臭鱖魚”就是以池州鱖魚為主料，配以特有佐料烹制而成。

作為安徽省特色農產品（鱖魚）優勢區和“中國鱖魚之鄉”所在地的池州，鱖魚知名度越來越高，鱖魚產業越來越旺。“秋浦花鱖”獲得國家農產品地理標志保護產品等多項榮譽；“徽緣”牌古法腌制花鱖榮獲第四屆中國國際現代漁業科技博覽會金獎；2021年，全市鱖魚養殖面積3.3萬畝，年產量0.67萬噸，產量居全省第一位......

近年來，市委、市政府按照綠色高質量發展要求，把鱖魚產業作為全市農業特色優質產業之一，高度重視鱖魚產業發展，在鱖魚良種繁育、標準化養殖、精深加工和公共品牌運營上尋求突破，注重發揮鏈長企業和群主企業帶動作用，提升附加值，推動行業資源聚合，不斷促進產業協調發展。

養殖規模持續擴大

“品種如何選育、苗種如何早繁、鱖魚養殖及病害防治有哪些好經驗？”日前，國家特色淡水魚產業技術體系專家組同池州市秋浦特種水產開發有限公司董事長錢葉周深入交流，共同為我市鱖魚產業發展“把脈問診”，推動池州鱖魚產業高質量發展。

秋浦特種水產開發有限公司占地面積2600畝、精養池塘2070畝，具有年繁2至10厘米“秋浦”牌鱖魚苗種6000多萬尾、商品鱖魚200多噸的生產能力，是全國單體規模最大的鱖魚苗種繁育基地、首批國家級水產健康養殖和生態健康養殖示范區及省級長三角綠色農產品生產供應基地。

“‘秋浦花鱖’系列種苗、鮮活鱖魚暢銷全國各地（其中，40%至50%的產品銷往長三角市場），遠銷韓國、日本及東南亞地區。2021年，公司鱖魚種苗及成品鱖魚實現銷售額1億元。”錢葉周笑著說。

池州鱖魚產業基礎較好，東至、貴池、青陽均形成了產業相對集聚的鱖魚優勢產區，造就了一大批鱖魚養殖能手和勞動大軍。全市已設立43家國家級水產健康養殖示范場，已建成10余家省級休閑漁業示范基地。

如今，池州鱖魚關聯產業新型經營主體如雨后春筍，已創建省市級水產龍頭企業13家，注冊認定漁業家庭農場40家、水產專業合作社數10家。2022年上半年，全市鱖魚養殖面積達到3.6萬畝，鱖魚產業年總產值有望突破5億元。（下轉2版） （上接1版）

精深加工快速發展

東至縣鱖魚養殖最早發源于大渡口鎮。依托鱖魚養殖良好的產業基礎，2021年，大渡口經開區引進池一魚農業科技有限公司年產100萬公斤水產品加工生產線項目，實現了鱖魚深加工零的突破。

“我們從周邊養殖戶手中收購鮮活鱖魚，嚴格遵循傳統自然發酵工藝，以保證徽派‘臭鱖魚’的原始風味，努力將鱖魚這一特色農產品推向全國市場。”池一魚總經理疏萍說，“公司主要以長三角市場為主。今年上半年加工鱖魚30萬公斤、產值近2000萬元?！?/p>

記者了解到，我市積極推進鱖魚主導產品優化升級，拓寬鱖魚預制產品生產，打造鱖魚深加工系列產品，統籌發展農產品初加工、精深加工和綜合利用加工，實現鱖魚的多元化開發、多層次利用、多環節增值。截至目前，全市鱖魚加工企業4家，年加工量500余噸，已開發臭鱖魚、黃精鱖魚、醬香鱖魚等系列產品。

發揮政府導向作用，實施產業固強補弱行動。我市出臺《池州鱖魚產業發展規劃》，以“延鏈、補鏈、強鏈”為路徑，強化政府性投入和政策支持，補齊短板弱項，重點加大池州鱖魚產業基礎設施配套建設，構建池州鱖魚全鏈條冷鏈服務體系，積極推進集前期處理、貯藏、冷庫、檢測為一體的集散中心和集信息、展銷、辦公、電商等為一體的池州鱖魚交易市場建設工作，引領池州鱖魚“一縣一業”全產業鏈建設。

品牌影響日益增強

瞄準省內外新消費群體，近幾年，池州鱖魚主動“走出去”，品牌影響力持續提升。2021年，池州鱖魚先后亮相第十三屆合肥農交會、第五屆中國國際現代漁業暨漁業科技博覽會，同時在上海舉辦的2021年池州市綠色農產品（上海）招商推介會上，池州鱖魚受到與會人員一致好評。

結合鄉村旅游，我市積極打造池州鱖魚觀光旅游文化，支持鼓勵餐飲協會等民間組織開展鱖魚菜品研究，打造特色鱖魚宴，豐富池州鱖魚品牌文化內涵。今年年初，市農業農村局聯合市餐飲（烹飪）業商會、市鱖魚產業協會舉辦“池州鱖魚”烹飪大賽，吸引來自全市各地70余名烹飪從業人員參加比賽。

以“中國鱖魚之鄉”品牌為依托，我市大力整合鱖魚品牌，制訂鱖魚品牌建設方案，形成“一個公用品牌、一套管理制度、一套標準體系、多個經營主體”的公用品牌管控體系，打造“池州鱖魚”市域公用品牌，加快提升品牌公信力和影響力。

市農業農村局相關負責人表示，將擦亮“中國鱖魚之鄉”金字招牌，實施“五大行動”“八大工程”，加快構建以“池州鱖魚+”為主導的現代農村產業體系，推動科技、人文等元素融入池州鱖魚產業，加快池州鱖魚產業三產融合進程，借助池州鱖魚品牌影響力，讓小鱖魚“游”出一片大產業。

作者：王齊斌