2022-10-27 10:02
近年來,蒲州鎮鹿峪村依托獨特的地理優勢,利用山坡地和丘陵地帶大力發展富平吊柿種植和柿餅深加工。金秋時節,柿果飄香,村民們采摘、削皮、晾曬制作柿餅,一派紅火忙碌的豐收景象。

走進蒲州鎮鹿峪村的柿子種植基地,黃澄澄的柿子綴滿枝頭,燦若繁星,村民們利用晴好天氣忙著采摘,制作柿餅,陽光照耀下,一串串柿子“燈籠”成為秋日里一道獨特的風景線。

蒲坂紅吊柿生產加工合作社技術總監梁學水:拉來柿子之后開始削皮,削皮后上架、晾曬,晾曬以后開始捏、定型,定型后曬一段時間開始出霜,一共下來12道工序,晾曬和捏這個工序最重要,曬出來糖要定型,鎖定糖分,定型以后柿子出來糖后,口感不一樣。

印象中,普通柿餅都是攤著曬,而富平柿餅卻要吊著曬,采用懸掛自然風干,將柿子串起來吊曬,色澤紅潤、形狀飽滿還帶著尖,在外形上獨具一格,做成后集甜、軟、糯、無核為一身,肉多霜厚,清甜可口,深受市場歡迎。

蒲坂紅吊柿生產加工合作社負責人衛艷麗:目前已經和外地客商、當地的各大超市、微商還有電商都進行了對接,已經全部預定出去了,大概是10余萬斤,一斤基本上就是10到20塊錢不等,效益還是很可觀的。

蒲州鎮鹿峪村地處中條山麓,屬高坡丘陵地帶,土質沙松,晝夜溫差大,特別適合富平吊柿種植。前兩年,村民衛艷麗多方考察后,引進了富平吊柿這一品種,在她的精心管護下,目前已發展到了300余畝,年可產成品柿子100余萬斤。今年她又成立了蒲坂紅吊柿生產加工合作社,與陜西富平吊柿協會對接,建成了600余平方米的加工車間,進行柿子深加工,帶動周邊100余名村民就業。
蒲坂紅吊柿生產加工合作社負責人衛艷麗:按目前這個形勢,效益還不錯,我們計劃擴大種植面積,帶動周邊的種植戶,讓富平吊柿這個產業發展起來。另外合作社計劃完善深加工,不斷精進技術,做出更甜更糯的柿餅,讓富平吊柿也成為咱永濟人增收致富的主導產業。
(記者:張麗 劉晉晨)
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