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玉米青貯料營(yíng)養(yǎng)豐富、飼喂效果好，是北方冬季家畜、草食禽類的最好粗飼料。

選料：灌漿期的專用青貯玉米品種是最佳原料。也可用剛灌漿或掰下棒子立即割下的帶有綠葉的飼料玉米秸，此時(shí)含水量為50-60%。

粉碎：鍘的越短越好、粉的越碎越好，這樣在單位容積中貯存量大、空氣少，便于發(fā)酵。

裝窖：邊粉碎邊裝窖邊壓實(shí)，施行三同步。大窖可用鏈軌拖拉機(jī)鎮(zhèn)壓，小窖可多人踩踏，但注意全面不留死角。

加水：是否需加水取決于原料的含水量，如在玉米灌漿期，就不需加水。如原料已發(fā)黃，含水量少于30%，就需加水，一般加入0.5%的鹽水即可。粉碎后的原料濕度以手抓緊后成團(tuán)，但手縫不流水為宜。

壓實(shí)：是制備優(yōu)質(zhì)青貯料的重要環(huán)節(jié)，要盡一切所能做到壓實(shí)、壓緊。能否獲得質(zhì)量好的青貯料，取決于窖內(nèi)各部分能否壓實(shí)，能否將空氣全部排空。

密封：封嚴(yán)避免空氣進(jìn)入，可保證厭氧菌的發(fā)酵作用，否則有空氣進(jìn)入，腐敗菌生長(zhǎng)繁殖，青貯料就會(huì)腐敗發(fā)臭。頂部蓋塑料布后加30-50厘米的土，上面用稀泥抹嚴(yán)，使窖口高于地面半米以上。

防水：環(huán)窖周圍一米挖環(huán)形排水溝，避免雨水流入窖內(nèi)。

質(zhì)量檢查：青貯作業(yè)完成后，要精心管理，經(jīng)常檢查。

二次密封：從封口的第3天開(kāi)始，每天都檢查一次，發(fā)現(xiàn)封口下沉要培土踏實(shí)；裂縫要及時(shí)密封，以防空氣進(jìn)入。封好的窖要防止踩踏、進(jìn)水、老鼠鉆洞和凍結(jié)。

發(fā)酵時(shí)間：發(fā)酵時(shí)間為30-40天，不可過(guò)早，以免發(fā)酵不全品質(zhì)不佳。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：發(fā)酵良好的青貯料開(kāi)窖后可聞到濃厚的水果酸甜味和酒味，抓一把聞時(shí)，感到氣味柔和、不刺鼻，扔掉洗手后氣味消失；顏色接近于原料的青綠色；pH在4.0-4.2或以下，酸度為2%左右；細(xì)菌檢查只有少量的乳酸菌和芽孢。

經(jīng)檢查合格后的青貯料就可以開(kāi)窖使用了。（吳迪）