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保鮮青花椒賣全國找準“賽道”無“椒慮”

四川農(nóng)村日報 2022-08-31 10:14

8月19日上午10時，四川省南充市營山縣國際工業(yè)港暨重慶配套產(chǎn)業(yè)園，一輛卡車從這里出發(fā)開往上海，里面滿載真空包裝好的一袋袋青花椒。　　

“這是今年新一季的保鮮椒，當下正在熱銷。”重慶豐源花椒有限公司負責人楊華忠說。2019年，他來到營山縣成立椒寶寶花椒有限責任公司，輻射帶動營山及周邊區(qū)縣青花椒種植、加工與銷售。　　

今年，青花椒行情低迷，楊華忠認為好品質(zhì)的保鮮椒，市場接受度不錯。另外，找準“賽道”，開發(fā)副產(chǎn)品，也可更好應(yīng)對市場波動。　　

鎖定“主賽道”他將保鮮椒賣出“第一”　　

8月中下旬，南充的青花椒已經(jīng)下樹。走進“椒寶寶”深加工中心，撲鼻而來的是獨有的馨香，讓人精神為之一振。　　

“最忙的是六七月份，那時候正值花椒上市。每天，中心里堆滿了從種植基地送來的新貨。”楊華忠說，“椒寶寶”加工中心占地40畝，配有凍庫和烘干中心。收來的青花椒在這里被加工成保鮮椒和干花椒銷往全國，并出口日本、韓國等海外市場。　　

“青花椒的上市期只有兩個月，如果能在其他時節(jié)讓消費者品嘗到新鮮貨，這在當時是一個很好的商機。”楊華忠告訴記者，普通鮮椒加工成干椒，價格大約在8-20元/公斤，但經(jīng)保鮮后，價格基本可以翻番。　　

目前，豐源花椒年產(chǎn)保鮮椒2000多噸，已成為全國最大的保鮮椒加工企業(yè)，也是全國唯一一家做保鮮椒出口貿(mào)易的企業(yè)。而與其血脈相承的“椒寶寶”，年產(chǎn)保鮮椒近500噸，也是川內(nèi)最大的保鮮椒加工企業(yè)。　　

開辟“分賽道”　　花椒副產(chǎn)品花樣百出　　

當下，面對青花椒價格走低，楊華忠坦言與種植戶相比，行情對他們這樣的加工企業(yè)影響相對較小。　　

“今年，我們的產(chǎn)品價格低于去年，但原料成本支出也減少了，所以利潤空間還在。另外，消費雖然少了但品質(zhì)好，我們可以更從容地開拓市場。”據(jù)悉，今年，“椒寶寶”生產(chǎn)銷售的保鮮椒較去年有望增長至500噸以上。　　

而除了保鮮椒、干椒等主打產(chǎn)品。如今，花椒副產(chǎn)品在豐源花椒和“椒寶寶”的產(chǎn)品線上也扮演著重要角色，而這最早源于他在生產(chǎn)線上的一次意外發(fā)現(xiàn)。　　

2016年，楊華忠好幾日在車間里巡查時發(fā)現(xiàn)自己竟有些睜不開眼，這種“癥狀”在青花椒蒸汽殺青時尤為明顯。　　

“后來一打聽，周邊生產(chǎn)保鮮椒的同行也有這種情況。”楊華忠敏銳地察覺，其中大有門道。他找人將這些“水蒸汽”收集冷卻凝固成液體，并送至西南農(nóng)業(yè)大學(xué)的實驗室里。很快，專家告知他這些液體中含有很高的油脂成分，能提煉出花椒芳香油。　　

花椒芳香油可作為天然增香劑使用，也可添入食品與日化用品中，且價格驚人，一公斤可賣到八百元。而今，通過提煉生產(chǎn)花椒芳香油，楊華忠一年可創(chuàng)收上百萬元。　　

“開發(fā)花椒副產(chǎn)品，是花椒深加工的一個未來趨勢。”除了花椒芳香油，楊華忠計劃下一步深度開發(fā)花椒籽副產(chǎn)物。“花椒籽除了可以提取油脂，還能提取花椒蛋白肽、花椒黑色素。”小小青花椒，一身都是寶，加快產(chǎn)品開發(fā)，挖掘青花椒的附加值，在楊華忠看來也是決勝市場的重要舉措。