i金山 2022-11-22 14:26
隨著氣溫升高、降雨增多，野生蘑菇紛紛“冒頭”，每年夏季是誤采誤食有毒野生蘑菇中毒的高發期，吃蘑菇中毒的新聞，每年都有不少。
（圖片來源于攝圖網）
野生蘑菇中毒癥狀
主要有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍。
一般蘑菇中毒潛伏期為15分鐘至41小時，90%中毒患者的潛伏期在6小時以內，平均值為2.8小時。
野生蘑菇中毒還會存在“假愈期”，患者在嘔吐、腹瀉等癥狀后，自我感覺已“康復”，但其實體內已出現嚴重的肝腎功能異常，一旦錯過最佳治療期，可能導致多器官功能衰竭。
最近網上比較火的見手青，屬牛肝菌，烹飪不當容易引起胃腸道反應、“小人國幻視癥”等。
游戲超級瑪麗里吃了蘑菇變大，創意可能就來源于吃了這種毒蘑菇后產生了自己變大的幻覺。
康康提醒
《云南常見毒菌（毒蘑菇）2022版》中，已經把見手青列入不采摘、不收購、不加工、不食用名單。
如何鑒別有毒野生蘑菇
網上一直有流傳很多如何識別出毒蘑菇的“秘訣”，其實都是坑。鑒別毒蘑菇需要具備專業知識并借助一定的儀器設備。
目前，還沒有簡易鑒別有毒野生蘑菇的科學方法。
常見誤區
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鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的沒毒
部分顏色普通的野生蘑菇也是有毒的，如白毒傘，又叫致命鵝膏就是劇毒；
而雞油菌和一些顏色鮮艷的紅菇，卻是美味的食用菌。
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在陰暗潮濕處有毒，長在清潔處可食用
環境的清潔、骯臟與蘑菇的毒性無關。
有些毒蘑菇，如鵝膏菌就生長在相對清潔的林中地。
（圖片來源于攝圖網）
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和銀器、大蒜一起煮，變黑才有毒
毒蘑菇都不含硫或硫化物，不會讓銀器變黑，也不會和大蒜煮了發黑。
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毒蘑菇往往有鱗片、粘液，菌桿上有菌托和菌環
許多毒蘑菇并無此特征。
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掰開蘑菇有乳汁，或變色的蘑菇有毒
有的毒蘑菇的確具有分泌物，或會受傷變色。
但一些可食用菌比如松乳菇、紅汁乳菇，掰開后也會流出乳汁，一些可食用的牛肝菌斷面會變成藍色。
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生蛆或生蟲的蘑菇無毒
蟲子能吃的東西不代表人也能吃，許多劇毒的鵝膏菌成熟后同樣會生蛆、生蟲。
不小心誤食了毒蘑菇，怎么辦？
01
立即就醫：
中毒后應立即到正規醫院救治或撥打120。一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發病，同樣需要立即到醫院檢查。
02
馬上催吐：
先服用大量溫鹽水，然后用手指（可以用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。
如果中毒者出現昏迷，不宜進行催吐，容易引起窒息。
03
保留毒蘑菇樣本：
最好拍照并攜帶剩余蘑菇樣本，供專業人員救治參考。
（圖片來源于攝圖網）
野生蘑菇中毒后，病情兇險，病死率高，且沒有特效藥。為預防野生蘑菇中毒事故的發生，最好的防控就是“不采、不買、不食”。
為了您和家人的健康，珍愛生命，遠離有毒野生蘑菇！
資料：健康上海12320
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