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時下，素有“大蒜之鄉”之稱的鄭州市中牟縣迎來了早熟蒜薹的上市旺季，省內外客商蜂擁而至，中牟的田間地頭到處是蒜農采摘蒜薹的身影，他們臉上洋溢著豐收的喜悅。4月13日，記者在田間采訪時了解到，由于今年的氣候比較適宜大蒜的生長，盡管該縣大蒜的種植面積比去年略有減少，但預計總產量與去年基本持平。

“鄰妹妹團”走進中牟的田間地頭，給你細細打探蒜薹從采摘到銷售的過程。

蒜薹豐收蒜農忙采摘

4月13日上午9時30分，春光明媚，陽光燦爛。在中牟縣韓寺鎮西營村，蒜農們正在一望無際的蒜地里忙著抽蒜薹。他們手中拿著一把特制的小鐵鉤，采摘蒜薹時，右手拿著鐵鉤輕輕插入蒜稈底部，左手順勢往上一提，一根長約40厘米的鮮嫩蒜薹便從蒜稈中抽了出來。

“我從1993年就開始種大蒜，以前種得多，現在上了年紀，兒女們也不在家，我和老伴今年只種了3畝大蒜。”70歲的老農陳廣友種了近30年大蒜，別看上了年紀，采摘蒜薹卻十分麻利，一點也不輸給年輕人。不到三分鐘，他手里就抽了一大把的蒜薹。

“俺家有6畝地，往年全部種大蒜，今年只種了兩畝。”正在地里采摘蒜薹的35歲蒜農韓先生告訴記者，去年因下暴雨，地里積水嚴重。按照慣例，每年的8月底開始播種早熟品種的大蒜，9月底播種晚熟品種的大蒜，因地里積水一直退不下去，他們家在9月中旬才在其中兩畝積水消退的農田里，種下了早熟品種的大蒜，播種時間向后推遲了半個月左右，剩余的4畝地今年改種成了西瓜。由于今年的氣候條件比較適合大蒜生長，他們家今年的兩畝蒜地長勢喜人，畝產蒜薹在400斤左右。

“以前家里種的蒜薹和大蒜，成熟收獲后還要自己拉到市場上賣，很辛苦。隨著中牟大蒜的名氣越來越大，來村里收購蒜薹和大蒜的商販越來越多，尤其是這兩年，東北、河北、山東、四川等地的客商直接開著大貨車到地頭收貨，我們采摘的蒜薹和挖出的大蒜，不出地頭就能賣掉。”陳廣友告訴記者，他家種的也是早熟大蒜，3月底剛出蒜薹時，客商的收購價就超過了4元。隨著早熟蒜薹大批收獲，這兩天的蒜薹收購價降到了1.2元至1.35元之間。

“在家閑著沒啥事，我和老伴每天到地里摘上幾個小時的蒜薹，一天能摘個一二百斤，掙幾百塊錢。”陳廣友說，蒜薹采摘后，再等20天左右就可以收獲大蒜了。

收購蒜薹的客商直接把貨車停在田間地頭

采訪中記者了解到，中牟縣大蒜種植主要集中在韓寺鎮、官渡鎮、姚家鄉和刁家鄉。在這些鄉鎮的蒜地里，許多蒜農都在忙著采摘蒜薹，吸引了大批外地客商前來收購。

在韓寺鎮至刁家鄉之間的刁韓公路上，道路兩側停了許多前來收購蒜薹的東北、河北、山東、四川、新疆等外地客商車輛。由于該公路兩側就是蒜農們的蒜地，不少蒜農在地里摘好蒜薹后，直接駕駛電動三輪車，將剛從田間收獲的蒜薹拉過來出售。他們與客商一番討價還價后，立即有人過來將三輪車上的蒜薹卸到磅秤上稱重，再裝到大貨車上拉走。幾公里長的路段，如同一個買賣交易蒜薹的集市，使這條鄉鎮道路十分熱鬧。

“從4月初開始，每天到這里收蒜薹從早忙到晚。”4月13日上午10時30分，在韓寺鎮東營村口的鄉道上，正在給東北客商收購蒜薹的吳軍偉忙得口干舌燥。從早上天剛亮，蒜農們便駕駛三輪車拉著蒜薹過來出售。他和同伴需要認真進行驗貨，然后按照蒜薹的品質定價，再稱重裝車。對于品質不好的蒜薹，他們堅持不收，說是怕影響整體蒜薹的質量，引起客商不滿。

忙到當天上午11時，吳軍偉他們已收購了1.5萬斤蒜薹，而東北客商當天需要的蒜薹量是4萬斤。為了盡快把蒜薹收夠，吳軍偉說他們可能要忙到下午了。就在記者采訪時，仍不斷有蒜農拉著一車車的蒜薹過來出售。

“蒜薹剛下來的時候，每斤的收購價四五塊，從前天開始蒜薹的價格降到了1.3元左右。”吳軍偉說，蒜薹的收購價格是根據市場的交易量來定的，產量越少價格越高，產量越多價格越低，每天的收購價都會變，有時候同一天的收購價就會變動幾次。客商們直接到地頭來收購蒜薹，也是想省去中間差價，把收購成本降到最低。

27萬畝中牟大蒜將于4月下旬陸續成熟上市

據中牟縣農委農業生產科科長弓增志介紹，2020年中牟縣的大蒜播種面積為31.4萬畝，因受疫情影響，當年的大蒜價格直線下降，最低每斤大蒜降到了5角錢，這讓不少蒜農失去了種蒜的信心。2021年，中牟大蒜的種植面積為28.8萬畝，比上年減少了2.6萬畝，但大蒜的價格卻大大提升。因受水災影響，大蒜的播種面積約27萬畝，比去年少了1.8萬畝左右。因今年的氣候比較適合大蒜生長，盡管種植面積比去年減少了近2萬畝，但預計產量將與去年基本持平。

“隨著蒜農市場意識的提高，他們在選擇大蒜播種品種時，把品質好、產量高的早熟品種作為首選。”據弓增志介紹，早熟大蒜的市場價格往往比正常成熟的大蒜價格高出幾倍，蒜農們看到這一“商機”后，近幾年不斷擴大早熟大蒜的種植規模，由此獲利也越來越多。今年中牟縣早熟品種的大蒜播種面積約有10萬畝，目前這些早熟大蒜均已進入蒜薹成熟上市季節，預計今年的早熟蒜薹產量達到2萬噸。

“中牟縣的早熟品種蒜薹從3月底就開始上市，目前已進入盛產期。隨著蒜薹的收割，到了4月中下旬，早熟大蒜將陸續上市，預計產量能達到10萬噸左右。”弓增志說，從目前的生長情況來，今年中牟大蒜的長勢較好，豐收在望。