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今年春節(jié)過后，豬肉價格一路走低。近期，全國批發(fā)價格已經(jīng)跌到了每公斤18元關口，集貿(mào)市場、超市的豬肉價格每斤也只有10多元，有些促銷價甚至在每斤10元以下。而也就是在一年前的這個時候，肉價每斤還是20多元，再往前最高的時候是30多元。

短短不到兩年時間，豬肉價格不止是“腰斬”，而是跌去了近三分之二。也就是說，以前去菜市場50塊錢只能買1斤多豬肉，現(xiàn)在能買3斤多。因此，有不少網(wǎng)友調(diào)侃說，沒想到這么快就實現(xiàn)“豬肉自由”了，現(xiàn)在可以把肉當飯，放開了吃。當我們作為普通消費者，在購買便宜豬肉大快朵頤時，是否會想到在豬肉市場的另一頭，生豬養(yǎng)殖戶正在經(jīng)歷什么？

肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)。由于豬價過度下跌，目前生豬養(yǎng)殖正在經(jīng)歷全行業(yè)嚴重虧損。按照每公斤18元的豬肉批發(fā)價格往上游推，養(yǎng)殖戶出場肥豬的價格約每公斤13元多，而由于飼料漲價、防疫成本增加等因素，現(xiàn)在每公斤的養(yǎng)豬成本普遍在17元以上。算下來，養(yǎng)殖戶每出欄一頭100多公斤的肥豬，少則虧損二三百元，多則虧損四五百元。按照當前市場行情，基本上是出一頭虧一頭。對中小養(yǎng)殖戶來說，假設一個月出欄100頭生豬，那就是好幾萬元的虧損。而大型龍頭養(yǎng)殖企業(yè)也無法獨善其身，新希望、正邦、溫氏等上市公司都預告去年生豬養(yǎng)殖嚴重虧損，少則幾十億元，多則上百億元。

生活在城市中的消費者，絕大部分可能都是只吃過豬肉，而不知道豬具體是怎么養(yǎng)出來的。不僅沒有養(yǎng)過豬，而且親戚朋友也少有養(yǎng)豬的。養(yǎng)豬行業(yè)虧損，表面上似乎跟消費者沒什么關系，實則不然。因為如果養(yǎng)殖戶持續(xù)嚴重虧損，勢必加快淘汰產(chǎn)能。特別是如果過度淘汰能繁母豬，接下來生豬就會供應不足，豬肉價格就會再次大幅上漲。農(nóng)民和市民通過市場，緊密聯(lián)系在一起。

你也許會說，豬價跌了就少養(yǎng)點，豬價漲了就多養(yǎng)點，生豬產(chǎn)能就可以保持大體穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶也就不會大幅虧損了嘛。但實際上，養(yǎng)豬不同于汽車、家具、電器等制造業(yè)，說停就能停，說減立馬減。從養(yǎng)母豬開始到產(chǎn)下豬仔、育肥出欄要10個月左右的時間。僅僅只是買豬仔育肥也需要4個月左右時間，并且到點兒就得出欄、虧損也得賣出，行情不好也沒法增加庫存。其間，豬生病了得治，即使飼料大幅漲價了每天也不能少喂。因此，養(yǎng)豬不是簡單根據(jù)市場行情多養(yǎng)少養(yǎng)的問題，在生產(chǎn)周期內(nèi)不僅要經(jīng)受疫病等自然風險考驗，還要面臨上下游巨大的市場風險挑戰(zhàn)。有句老話說，“家財萬貫，帶毛的不算”，形象地告訴我們養(yǎng)殖行業(yè)的不易。

養(yǎng)豬行業(yè)風險這么大，現(xiàn)在虧損又這么嚴重，我們消費者在實現(xiàn)“豬肉自由”時，又能做些什么呢？其實不復雜，適當多一些換位思考即可。在當前豬肉價格很便宜時，多想想養(yǎng)殖戶正在經(jīng)歷的困難，可以抓住機會適當多買豬肉、多吃豬肉，一定程度上能促進消費、穩(wěn)定價格，對于緩解養(yǎng)殖戶經(jīng)營困難、防止生豬產(chǎn)能過度調(diào)減是有積極意義的，幫助養(yǎng)殖戶實際上也是在為消費者自己好。而當豬肉價格走出低谷恢復性上漲時，也要多一份理解和寬容，相信市場的力量。只要養(yǎng)豬能賺錢，養(yǎng)殖戶就會積極補欄，社會資本也會進入，后期豬肉的供應就有保障。特別是相對于農(nóng)村地區(qū)的養(yǎng)殖戶，城市里的消費者更有輿論優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)上的聲音更大，豬肉漲價的消息比豬肉跌價的消息更容易受到關注。如果豬價合理上漲被頻頻炒作，很可能會過度刺激生產(chǎn)，引發(fā)新一輪價格大幅波動。試著學會在市場中換位思考，成為更加成熟理性的消費者群體，是促進市場機制發(fā)揮作用、讓市場更好服務我們的重要因素。

當然，行業(yè)低迷時，不只是消費者，還需要各地各有關部門合力應對。要通過凍豬肉收儲調(diào)節(jié)等釋放積極政策信號，穩(wěn)定市場情緒，提振市場信心。同時精準實施生豬產(chǎn)能調(diào)控，確保生豬產(chǎn)能保持在合理區(qū)間，防止生豬生產(chǎn)出現(xiàn)新的大起大落。對一些虧損比較嚴重、資金鏈壓力比較大的養(yǎng)殖主體，可以通過引導金融機構加大信貸政策支持等方式，幫他們渡過難關。長遠看來，要強化生豬全產(chǎn)業(yè)鏈信息監(jiān)測和預警，穩(wěn)定養(yǎng)殖用地和環(huán)保等長效性支持政策，持續(xù)抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，促進生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。