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春風(fēng)來，百花開，

又到了一年一度的賞花季。

小農(nóng)今天要來跟大家聊的這種花，

名忍冬。

它一蒂二花，成雙成對(duì)，

極芳，香聞數(shù)步，

初開為白花，數(shù)日則變黃，

黃白相間。

“凌冬不凋，故名忍冬。”

——《神農(nóng)本草經(jīng)集注》

忍冬，又名金銀花，金銀藤，二色花藤（上海），二寶藤、右轉(zhuǎn)藤，子風(fēng)藤，鴛鴦藤，老翁須等。忍冬為忍冬科，忍冬屬多年生半常綠纏繞灌木，帶葉的莖枝名忍冬藤，在中國(guó)大部分地區(qū)均有分布，不少地區(qū)已栽培生產(chǎn)，其中以河南、山東的最為聞名。

大家熟識(shí)的“金銀花”一名，出自于《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花。又因?yàn)橐坏俣?，兩條花蕊探在外，成雙成對(duì)，形影不離，狀如雄雌相伴，又似鴛鴦對(duì)舞，故有鴛鴦藤之稱。

天地氤氳夏日長(zhǎng)，

金銀二寶結(jié)鴛鴦。

山盟不以風(fēng)霜改，

處處同心歲歲香。

金銀花不僅具有極高的觀賞價(jià)值，它還是一味不可多得的中藥材，全身都是寶，無論是花，還是葉、藤、種子都是可以當(dāng)作中藥材來使用。

金銀花具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用，普遍運(yùn)用在癰腫疔瘡、喉痹、血熱毒痢、風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱等疾病中。

在民間，流傳著大量關(guān)于金銀花治病救人的故事。

在宋代張邦基《墨莊漫錄》中記載了這樣一個(gè)故事：

在宋徽宗年間，因?yàn)椴叹⒏哔磳?quán)，刀兵、禍患、天災(zāi)皆至。老百姓生活在水深火熱之中。因?yàn)槭澄飬T乏，蘇州太平山白云寺的和尚們只能靠挖野菜度日。

一天，幾名和尚在山上采了一種肥大鮮艷的蘑菇，吃起來肉厚滑嫩，十分美味。很快，就將蘑菇分吃完了。不料，他們采到的是毒蘑菇，吃下沒多久就腹痛難忍，嘔吐暈倒了。

這時(shí)，有個(gè)和尚想起當(dāng)年寺中的豫章和尚云游時(shí)，曾用“鴛鴦草”治毒瘡的事情，這個(gè)鴛鴦草能不能解蘑菇的毒呢？即使不能解蘑菇毒，也可一試。

于是他便上山采來鴛鴦草，煮好后就給那些中毒的和尚服下。結(jié)果喝了鴛鴦草湯的人得救了，而那些害怕藥湯里的苦澀的人則一命嗚呼了。

《夷堅(jiān)志》：“中野菌者，急采鴛鴦草啖之，即今忍冬也?！?span style="text-indent: 2em; writing-mode: horizontal-tb; text-orientation: mixed;">——洪邁(南宋)

在民間，金銀花還有個(gè)感人的小故事：

相傳諸葛亮在七擒孟獲的過程中，大部分將士水土不服，中了山嵐瘴氣。經(jīng)過一個(gè)小村寨時(shí)，見村民面黃肌瘦，諸葛亮頓起惻隱之心，發(fā)放軍糧施救，村民十分感謝。

就在此時(shí)，一個(gè)白發(fā)老者發(fā)現(xiàn)許多將士患了“熱毒病”，便叫自己的一對(duì)孿生孫女金花、銀花去山里采幾筐特殊的草藥來給將士服用。然而三天后，姐妹仍未歸來。人們多方尋找，終于在一處山崖上找到了兩大筐草藥，筐邊還有被撕碎的衣服鞋子以及野狼的足跡......

將士們吃了草藥，病很快就有所好轉(zhuǎn)，后來，人們?yōu)榱思o(jì)念金花、銀花，就把這種草藥開的花叫做“金銀花”。

熱毒血痢，忍冬藤濃煎飲。”——《圣惠方》

隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，金銀花的產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)。如今，人們?cè)僖膊恍枰ド嚼锩爸ｋU(xiǎn)去采摘了。但是，新的問題也隨之出現(xiàn)。

作為藥食同源產(chǎn)品，金銀花在人體攝入前經(jīng)歷田間采收、干燥加工、煎煮處理等一系列過程，了解金銀花種植及加工過程中的化學(xué)農(nóng)藥殘留動(dòng)態(tài)及代謝轉(zhuǎn)化，已成為金銀花產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和中藥質(zhì)量安全重點(diǎn)關(guān)注的問題。

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所國(guó)家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量與品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)崗團(tuán)隊(duì)以金銀花種植過程中11種常用的殺蟲劑、殺菌劑和殺螨劑為對(duì)象，系統(tǒng)研究并揭示了金銀花從田間到人體攝入過程中化學(xué)農(nóng)藥殘留行為機(jī)制，明確了11種農(nóng)藥降解半衰期，闡明了金銀花不同干燥及煎煮加工方式對(duì)農(nóng)藥遷移及轉(zhuǎn)化的影響。　　

研究發(fā)現(xiàn)，金銀花加工過程中，日曬方式農(nóng)藥富集率（5.57）顯著低于陰干（7.08）和烘箱干燥（11.17）兩種方式；農(nóng)藥的辛醇-水分配系數(shù)、水溶性和熔點(diǎn)是決定金銀花干燥及煎煮過程中農(nóng)藥殘留轉(zhuǎn)化關(guān)鍵影響因子。研究還繪制了降解轉(zhuǎn)化途徑，對(duì)降解產(chǎn)物毒性進(jìn)行了預(yù)測(cè)，對(duì)金銀花中供試農(nóng)藥及轉(zhuǎn)化產(chǎn)物膳食風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評(píng)估。研究結(jié)果為中藥材中農(nóng)藥殘留膳食風(fēng)險(xiǎn)控制和農(nóng)藥合理使用提供了理論依據(jù)。