來源： 中國農業農村市場信息 2025-11-20 14:22:36
湖北來鳳，這個因鳳凰飛臨傳說而得名的縣城，生長著一種纏繞在懸崖峭壁上的植物，土家人叫它“莓茶”，說它是山神饋贈的“神仙草”；如今，它以更響亮的名字——來鳳藤茶，入選2023年農業品牌精品培育計劃名單。
8月1日，在湖北省來鳳縣召開的第三屆國際藤茶大會“聚光燈”下，這株曾隱于深山的藤蔓，正以嶄新的姿態迎接八方目光。葉片上的露水折射著現代產業的光芒，空氣中彌漫的不僅是草木的清香，更有產業鏈延伸的芬芳——從古法炮制到標準化生產，從山間野趣到品牌名片，從土家兒女的“私房茶”到走向國際的“中國味”，這株帶著露水清香的植物，正將千年的傳奇故事，譜寫成一曲融合傳統與創新的“新韻”之歌。
藤脈綿延：土家瑰寶 千年傳承
正值盛夏，在來鳳縣翔鳳鎮獅立坪村的藤茶公園，茶樹滿山，綠意萌萌，標準化的種植基地展現出勃勃生機。行走在坡間的棧道上，可見茶農們背著竹簍，忙碌地采摘著藤茶，手中的動作熟練而迅速。
來鳳縣翔鳳鎮獅立坪村的藤茶公園綠意萌萌
“每天早上五六點鐘就開采了，怕曬就要趁早。動作快的人一天能采近百斤普葉，每天能掙大概150元。”茶農們說，附近回收點很多，采下的新鮮茶葉很快就能送往加工車間。藤茶，已然成為當地村民們致富的寶貴資源，承載著他們對美好生活的向往。來鳳縣平均海拔680m，森林覆蓋率達60.4%。氣候溫暖濕潤、雨量充沛、日照充足。土壤肥沃，有機質含量高，富含礦物質和硒元素，優越的自然環境造就了來鳳藤茶的優異品質。每年3—9月份是采茶旺季，不同時節采摘的藤茶部位各有不同。清明節前，剛萌發的芽頭為“芽茶”，帶著清新與嬌嫩；4—8月采摘的3—5cm的嫩莖為“龍須”，形如絲帶輕盈而靈動；秋分前藤茶的葉片為“普葉”，來鳳藤茶即由以上三種制作而成。藤茶的歷史源遠流長，最早在《詩經》中，它被稱為古茶鉤藤，那時，它或許只是山間的一種無名野菜，偶爾被人們采食，在歲月的長河中默默等待著被發現。唐朝茶圣陸羽在《茶經》中將其正式歸為藤茶，從此，它有了一個被后世沿用的名字。明代永樂四年（1406年）刊刻的《救荒本草》，這部由植物學家朱橚編撰的植物圖譜，在草部卷三中詳細記錄了藤茶（蛇葡萄）的外形特征及食用方法，為后人了解藤茶提供了珍貴的資料。曾經藤茶只是一種野生的藤蔓植物，肆意地攀爬在山崖巖坡上。當地的土家族百姓與它悄然邂逅，發現這種植物曬干后泡水喝，不僅能緩解日常的不適，對清熱解毒、潤喉利肺、消炎消腫等也有著不錯的效果。《來鳳縣志》中也有記載：“來鳳藤茶又稱白茶、甜藤茶，來鳳縣俗稱莓茶，主要分布在大河、舊司、三胡、百福司、漫水等鄉鎮……是寶貴的食藥兩用植物資源……在缺醫少藥年代發揮了功不可沒的作用。”于是，藤茶在民間被親切地稱為“神仙草”“長壽茶”，成為了土家百姓生活中不可或缺的一部分，也承載著他們對健康的質樸追求。青藤白霜云霧生，一盞清泉化甘霖。要說藤茶的特別之處不外乎三點，一是似茶非茶，綠茶、白茶等茶樹是山茶科山茶屬木本植物，而藤茶為葡萄科蛇葡萄屬藤本植物，制作出的產品一般稱為代用茶。二是表面有白霜，其實是藤茶在制作過程中葉片自然析出的黃酮類化合物（主要是二氫楊梅素），就像柿子表面的糖霜一樣，是植物自我保護的“天然鎧甲”和藤茶“身份的象征”，更是其入口回甘的密碼。三是自帶驅蟲性，不需要打農藥，不僅降低了藤茶種植的成本，還從源頭上保障了藤茶的品質。大會當日傍晚，“來鳳藤茶大師”制作技藝展演在龍鳳文化中心廣場舉辦，生動呈現了湖北省非物質文化遺產——來鳳藤茶制作的核心技藝。從鮮葉攤青，到殺青環節的高溫鎖香；從揉捻破壁到微生物發酵析出“白霜”，融合了綠茶殺青與紅茶發酵智慧的獨特工藝，來鳳藤茶制作技藝非遺傳承人陳永勝說：“這霜是藤茶的魂！”經檢測認定，藤茶中黃酮含量達42%，還富含十幾種氨基酸和硒元素。沖泡好的藤茶入口后，先是微苦，隨即一股濃烈的甘甜涌上來。可謂是“苦盡方知真味在，回喉九轉似仙珍”。作為武陵山區特有的藥食同源植物，今年1月，《湖北省基本醫療保險中藥飲片、中藥配方顆粒目錄（2025年）》發布，正式將藤茶納入醫保支付體系，成為目錄中159種中藥飲片之一。在此次藤茶大會的武漢分會場上，市民現場品嘗后說：“藤茶回甘的感覺很舒服，對我們老百姓的健康也有很大幫助，周圍不少人都成了來鳳藤茶的‘新粉絲’。”自20世紀50年代末，來鳳縣開始對野生藤茶組織資源調查、馴化。歷經品種選育、栽培技術革新等階段，如今已構建起從種植到加工、研發、銷售為一體的藤茶全產業鏈。截至目前，已建成10.2萬畝茶種植基地，開發7大系列238個產品，年產值22.53億元，帶動2萬余戶農戶增收。
茶香滿園：野轉家植 鏈動成金
談及藤茶從野生到如今的規模化、標準化種植，故事要從1996年說起。來鳳縣大河鎮村醫向班貴在行醫時發現用野生藤茶煮水能緩解眩暈。他揣著樣本赴南京送往中國藥科大學進行檢測，報告結果讓他徹夜難眠：樣本中二氫楊梅素含量高達45%。然而，野生資源有限，如何實現規模化種植成為了擺在面前的難題。向班貴聯合華中農業大學專家，經過3年的反復試驗，終于攻克“野轉家”技術。2003年，“藤茶仿野生栽培與加工技術研究”項目終于通過成果鑒定，成功實現了藤茶的人工栽培。這一突破，猶如一場及時雨，為藤茶產業發展注入了新的活力。此后，在來鳳縣縣委、縣政府的大力支持與精準引導下，藤茶產業正式步入全新階段。2004年，湖北省質量技術監督局發布《來鳳藤茶種植技術規程》《地理標志產品來鳳藤茶》，來鳳藤茶走上了標準化發展的道路。2008年，向班貴帶領團隊進一步改進種植技術，將藤茶從投入到產出的時間從3年縮短為“當年種、當年收”，成本降低了80%，使得藤茶產業的發展更加迅猛。2018年國家知識產權局批準“來鳳藤茶”為地理標志證明商標，2020年建成來鳳藤茶質量追溯體系，開展藤茶評審分級。在大會開幕式上，恩施州農科院院長沈艷芬發布了繼2014年后第二次對地標標準的修訂，適應了技術進步、市場變化和行業發展的需求，促進了藤茶的標準化和可持續發展，成為全球藤茶產業的“中國標尺”。多年來，來鳳縣委縣政府將藤茶作為主導產業扶持培育。突出品牌引領作用，建立促進藤茶產業發展政策體系，明確建設全國藤茶產業核心區目標，為藤茶產業的發展指明了方向。加大資金支持力度，扶持藤茶企業發展，解決藤茶企業融資難問題，為藤茶企業提供了堅實的資金保障。同時，來鳳縣還積極與科研機構合作，不斷改進藤茶的加工工藝。從最初的簡單加工，到如今采用現代化的生產設備和工藝，來鳳藤茶的品質得到了極大的提升。走進來鳳鄉投藤茶茶業開發有限公司的現代化車間，記者看到經過原料分級、攤青、殺青、揉捻、解塊、渥堆、烘干等11道生產工藝，每一片葉子都仿佛經歷了一場奇妙的蛻變，既更好還原和傳承了千年的手工技藝，又體現了現代科技的魅力。還有將藤茶老葉粉碎后，經蒸餾提取、精油分離到灌裝的精油生產過程，展示了藤茶在精深加工方面的無限潛力。
“為深化藤茶一二三產業融合發展，我們成立了藤茶發展研究中心、來鳳藤茶產業研究院，重點圍繞藤茶核心成分二氫楊梅素開展產品研發，已建成藤茶牙膏、二氫楊梅素提取、保健品等5條精深加工生產線，讓藤茶的價值得到了最大程度的發揮。”來鳳縣農業農村局相關負責人說。在來鳳金祈藤茶生物公司的無菌車間，總工程師盯著控制屏上的數據：“純度98%！比舊工藝提升58個百分點。”曾經被丟棄的茶渣，如今通過專利技術提取出每噸價值30萬元的二氫楊梅素，用于生產高端護膚品和藥品。產業鏈的延伸讓藤茶煥發新生。來鳳縣還依托縣屬國企組建藤茶集團，搭建來鳳藤茶供應鏈平臺，鏈接全縣65家藤茶加工企業，建成來鳳藤茶交易市場和藤茶博物館；積極構建藤茶“原種、原地、原味”保護體系，將企業、基地、農戶納入監管體系，建立全過程質量管理平臺，有效保障了來鳳藤茶的品質和安全。目前，全縣有91家藤茶生產經營企業、82家專業合作社、44家初級加工廠，還擁有1家國家級農民專業合作社示范社、1家省級龍頭企業、2家省級農民專業合作社示范社、11家州級龍頭企業以及8個精深加工車間，它們共同撐起藤茶全產業鏈發展格局。
新韻悠長：多元發展 邁向世界
“這里有農園特色的藤茶咖啡、藤茶奶茶、司藤果果、藤茶桃酥、藤茶蛋糕，請大家品嘗一下。”在舊司鎮的農園（恩施）農業發展有限公司接待中心一樓展廳，工作人員正熱情地邀請參會嘉賓體驗，“我們還展示有藤茶面膜、藤茶泡腳包，以及正在研發的藤茶精油、洗發水、沐浴露等日化用品。”
除了全場景的藤茶產品研發，農園公司更是以藤茶園為中心，深度整合土家文化傳承與生態景觀資源，打造了耘峽橋、彩虹步道、休閑草坪等一系列特色休閑旅游點位。農園公司董事長向輝說：“我們以藤茶產業為核心，以‘教育培訓+旅居康養’為兩翼，積極探索‘村、校、園’三位一體的融合模式。”守茶園、育能人、共創富，農園公司已帶動周邊6個村產業發展，提供100多個就業崗位。這一創新舉措吸引了參會嘉賓的廣泛關注，充分展現了藤茶產業多元化發展的成效。
耘峽橋近年來，來鳳縣在推動藤茶產業發展方面不遺余力，在拓展市場渠道上也有著一系列積極舉措。大力推進“百城千店”計劃，在北京、武漢等地開設藤茶消費體驗店，讓消費者能夠親身感受藤茶的魅力，品嘗到來自土家深山的健康飲品。同時，在北京、上海、成都等城市的高鐵站、商圈、機場投放廣告，宣傳推介“來鳳藤茶”區域公用品牌。通過構建“線上+線下”立體銷售網絡，目前，來鳳藤茶已在北京、上海、武漢等40余個大中型城市及江浙地區建立穩定銷售渠道，產品還銷往阿聯酋、馬來西亞、澳大利亞等國家和地區。此次藤茶大會在武漢、迪拜、墨爾本還設有分會場，印證了藤茶“跨山海、聯世界”的產業格局，也標志著藤茶消費區域逐向全國乃至海外拓展，開啟了全球化發展的新篇章。2023年，首屆來鳳國際藤茶大會上，來鳳被授予“中國藤茶之鄉”稱號，這是對來鳳藤茶產業發展的高度認可和肯定。2025年第三屆大會上國際慢茶聯盟又授予來鳳縣“世界藤茶之鄉”稱號，這一殊榮讓來鳳藤茶在世界茶文化的舞臺上熠熠生輝。來鳳藤茶一步一個腳印，在國內外舞臺上綻放出愈發耀眼的光芒，這不僅彰顯了來鳳藤茶強大的產業實力，更意味著其肩負更為重大的發展使命。在聚焦茶產業未來發展的道路上，來鳳藤茶也積極探尋著新的方向與動力。大會同期舉辦了關于“中國茶產業競爭力提升與新茶飲、新茶食創新”專題培訓。中國農業科學院茶葉研究所黨委書記、副所長江用文在談到持續培強來鳳藤茶品牌時說：“要堅持區域公用品牌和企業品牌雙輪驅動，制定品牌許可使用管理辦法和產品溯源體系；選準目標市場和人群，拓展市場營銷渠道。”同時，還要充分挖掘、整理土家族利用藤茶的記載、傳說、遺跡，傳承、轉化土家族文化，進一步豐富藤茶的文化內涵。“來鳳可依托特色優質的藤茶資源，打造中國茶食引用藤茶供應鏈基地。用傳統文化美學設計拉近產品和消費者的距離，新茶飲會讓世界更有中國味。”東盟茶組織秘書長、新紀元廣匯豐茶學院院長鐘慧雯對藤茶未來的發展充滿希望。同時，首屆“藤茶大師”職業技能競賽、全國藤茶大賽及以“來鳳藤茶”為基底結合蔬果、牛奶、酒水等調制新茶飲的創意大賽同步舉行，挖掘了產業人才創新力，為藤茶產業的發展注入了新的活力。來自11個國家，國內24個地區各界代表，共計1200人參會，22個項目現場集中簽約、2.55億元的采購訂單達成、7大系列新品的發布、百名主播的帶貨狂歡，無不昭示著這株“神仙草”的無限可能。來鳳藤茶的故事，是一部人與自然共生的智慧史，更是一個地方品牌走向世界的奮斗史。正如第三屆國際藤茶大會的主題“茶引未來”所昭示的：這株纏繞在北緯30度的藤蔓，正以更舒展的姿態，向著陽光生長，將土家人的溫情與自然的饋贈，遞往世界的每一個角落。
