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陜西是我國北方隱藏的水果大省，從周至的獼猴桃到臨潼的石榴，從大荔的冬棗蘋果到富平的柿子，每種水果都帶著這片土地的獨(dú)特風(fēng)味。而在眾多美味中，西安市鄠邑區(qū)（原戶縣）的戶縣葡萄，是絕對無法忽視的明星選手。

千年傳承的種植智慧

戶縣葡萄在當(dāng)?shù)氐脑耘鄽v史可追溯至周朝，距今已有三千多年。鄠邑位于關(guān)中平原腹地，南依秦嶺，北臨渭水，四季分明，光熱水資源豐沛，是葡萄的最佳優(yōu)生區(qū)。

“戶太八號”是戶縣葡萄中的“拳頭產(chǎn)品”。這是由西安市葡萄研究所培育的品種，果穗呈圓錐形，果粒飽滿圓潤，平均單粒重達(dá)10.4克。成熟后的戶太八號呈紫黑色，果粉厚實(shí)，糖度高達(dá)17%-21%，酸甜比例恰到好處。更特別的是，戶太八號一年能開花五次、成熟三次，從7月中旬到10月中旬都能品嘗到新鮮的果實(shí)。

圖源：鄠邑宣傳

現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)的新篇章

如今，戶縣葡萄已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。截至目前，鄠邑區(qū)的葡萄種植面積已達(dá)到4.3萬畝，年產(chǎn)量約8萬噸，品牌價(jià)值評估高達(dá)23.74億元。鄠邑區(qū)也榮獲“中國戶太葡萄之鄉(xiāng)”“中國十大優(yōu)質(zhì)葡萄基地”等稱號。

產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，戶縣葡萄的種植技術(shù)也在不斷創(chuàng)新。目前，當(dāng)?shù)匦纬闪艘浴皯籼颂枴睘橹鳎凹t巴拉多”“陽光玫瑰”等20多個(gè)品種搭配的種植格局，實(shí)現(xiàn)了早、中、晚熟品種錯(cuò)峰上市。

同時(shí)，通過發(fā)展避雨栽培等現(xiàn)代種植模式，拓展休閑觀光功能，推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)與旅游、加工等產(chǎn)業(yè)深度融合。

圖源：陜西省文化和旅游廳

了解葡萄的營養(yǎng)價(jià)值

葡萄是一種營養(yǎng)豐富的水果。它富含花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì)，能幫助抵抗自由基，延緩衰老。同時(shí)，葡萄中維生素含量不俗，尤其是胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，增強(qiáng)身體抵抗力。

此外，葡萄的含水量高達(dá)88.5%，且鉀含量豐富而鈉含量低，是秋季補(bǔ)水的理想選擇。它還能提供膳食纖維，有益腸道健康。對于關(guān)注健康的人群來說，每天適量食用葡萄，有助于平衡飲食，增添活力。

圖源：陜西省文化和旅游廳

聰明健康的食用之道

葡萄上的白霜是什么？

葡萄表面的白霜是天然分泌的糖醇類物質(zhì)，不溶于水，很難洗掉。但這種白霜并不是農(nóng)藥，沒有什么危害，反而可以保護(hù)葡萄，防止葡萄在采摘后快速失水皺縮，可以放心食用。

葡萄該怎么洗？

最有效的葡萄清洗方法是先用流水沖洗整串葡萄，然后留一點(diǎn)兒葡萄梗，一粒粒剪下來，撒上小蘇打或淀粉，輕輕揉搓浸泡。

葡萄能放冰箱嗎？

葡萄的果糖含量高，冰鎮(zhèn)后口感會更好，所以可以把葡萄放冰箱冷藏后再吃。

怎么選抗氧化能力好的葡萄？

顏色越深的葡萄通常抗氧化成分含量越高，如果看重葡萄的抗氧化功效，可以優(yōu)先選擇深色品種。